Almejas a la marinera

¡Hola amores! Hoy os traigo una receta que para mi es perfecta. Perfecta porque es marisco y tiene muy pocas calorías, perfecta porque es súper sencilla, perfecta porque es resultona, y sobretodo, perfecta porque nos pega genial para la cenita de San Valentín, ¿Verdad? ;) 

Es una receta tipiquisima gallega, y a mi no me puede gustar más. No resulta nada complicada y si es para dos, tampoco se nos va mucho de precio. Nosotros ya hemos celebrado el día de los enamorados por adelantado porque en una semana no tendremos una velada a solas para ello :D. 

Ingredientes: 

1kg de almejas, 3 dientes de ajo, 1 cebollas, 2 cucharadas de harina de trigo, 2 cucharadas de perejil picado, salsa de tomate casero, aceite de oliva, 1 cucharada de pimentón dulce, 1 vaso de vino blanco Ribeiro, Sal. 

Elaboración: 

Quitaremos bien la arena de las almejas Debemos añadirles agua, un buen puñado de sal gruesa y dejarlas durante una 1h. Podemos dejarlas más tiempo y cambiarles el agua si vemos que tienen mucha arena.

Podemos ir preparando la salsa mientras tanto. Pelaremos la cebolla, picaremos muy fina y la pondremos a pochar en una cazuela con un chorro de aceite a fuego lento. 

Seguidamente pelaremos los ajos (en los ingredientes os pongo 3 dientes, y yo usé más porque eran muy pequeños. Al igual que la cebolla, los troceamos muy finos y los añadimos junto a la cebolla. 

Dejaremos que se cocine hasta que la cebolla coja color dorado, entonces añadiremos la cucharada de pimentón dulce y removeremos bien hasta que quede bien integrado. 

Espolvoreamos la harina en la cazuela y removemos con cuidado para mezclarla bien.  Dejamos que se cocine tomando algo de color pero sin que se queme. Añadimos el vaso de vino blanco, removemos espesando la salsa y dejando que se evapore el alcohol.

Introducimo el tomate frito casero. Dejamos que espese durante unos 10 minutos a fuego medio sin dejar de remover y añadimos las almejas y la cucharada de perejil. Ligamos la salsa y las almejas un par de minutos removiendo con mucho cuidado tapamos y dejamos cocinar unos 8-10 minutos a fuego lento. 

Serviremos inmediato. 

¡Espero que os haya gustado! 

Gracias por vuestros comentarios :)

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