Milhojas de solomillo de cerdo

Esta semana volvemos con la sección de cocina con otra receta navideña, vistosa, facilita y sobretodo muy sana. 

En esta ocasión he escogido el solomillo de cerdo como el ingrediente principal, normalmente apostaría por una carne más ligera, pero como no es navidad todos los días, podemos darnos un carpichito, además, todo depende de como lo cocines, y este plato mas sanito no puede ser. 

Vamos a preparar un plato de lo más común, como sería un solomillo de cerdo con patatas en salsa preparado por nuestras madres o abuelas, pero dándole un enfoque más innovador a la presentación, con el fin de sorprender con una imagen moderna manteniendo el sabor tradicional. ¿Pinta bien verdad? 

Cómo preparar milhojas de solomillo de cerdo 

Ingredientes (2p):

1 solomillo de cerdo, 2 patas grandes, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, 200g tomate triturado, sal, pimienta, albahaca y aceite de oliva.

Elaboración:

1. Limpiamos la grasa del solomillo con ayuda de un cuchillo y después lo fileteamos muy fino.

 

2. Lo sal-pimentamos y lo marcaremos en una sartén (vuelta y vuelta por ambos lados) donde habremos puesto 1 cucharada de aceite de oliva. 

3. Reservaremos, separando los trozos que estén más gorditos o se hayan tostado más para triturar posteriormente y añadir a la salsa. 

4. Pelaremos y cortaremos en láminas de medio centímetro las dos patatas, posteriormente las pondremos a cocer 5 minutos, sin pasarnos porque si cuecen de mas las láminas se romperán. 

5. Pelaremos y picaremos una cebolla y la pondremos a pochar en una cazuela con 1 cucharada de aceite de oliva. 

 6. Pelaremos y picaremos los cuatro dientes de ajo y lo añadiremos a la cebolla. 

 7. Agregamos la picada de las rodajas de solomillo que hemos apartado antes. y añadiremos el tomate triturado, sal, pimienta y albahaca seca removemos hasta obtener una salsa espesa y homogénea. 

 8. Ahora procederemos a montar el plato con ayuda de un aro de emplatar.  La base será de patata, la sujetaremos con una capa de salsa, y sellaremos un las lonchas de solomillo. Esto lo repetiremos otra vez: Patata - salsa - solomillo, o cuantas veces os entre en vuestro aro de emplatar. La capa de encima será patata. 

9. Decoraremos el plato con un a pincelada de tomate triturado y espolvoreamos albahaca seca para darle el toque final. 

Espero que os guste la receta, 

la próxima semana una nueva idea para vuestros menús de estas navidades 

¿Alguna petición?