Pastel de calabacín

¡Buenos días bombones! De nuevo viernes, y como es habitual, os traigo una nueva receta. En esta ocasión se trata de un nuevo plato ideal para quienes cuidan meticulosamente su alimentación, entrando en el grupo de platos súper sanos. 

Parece un plato un poco laborioso, pero si lo sigues paso por paso, merece la pena ¡A mi me encantó el resultado! ^^. Por cierto, antes de empezar, no os asustéis con el tamaño del calabacín, es de la aldea donde vive mi familia y este año han tenido unas cosechas algo fuera de lo normal en cuanto a tamaño :D, en los ingredientes os pongo que son necesarias dos unidades si son del tamaño normal. 

Ingredientes (2p): 

2 calabacínes, 1 cebolla, 2 pimientos verdes, 300gr carne picada de ternera, 2 tomate triturado, harina, aceite de oliva, sal, pimienta y queso rallado.

Elaboración: 

En primer lugar cortaremos la punta y el final del calabacín y posteriormente partiremos a la mitad y  extraeríamos, con una cuchara, las pepitas en el caso de que las tenga. Precalentamos el horno a 180ºC.

Quitaremos la piel y haremos laminas de un centrimetro de grosor. Las pondremos sobre una bandeja de horno, pondremos un poco de sal y metemos a asar al horno. 

 Mientras se asan las laminas de calabacín, pelaremos y picaremos la cebolla. La pondremos en una cacuela a pochar a fuego lento. 

Procederemos de la misma forma con el pimiento, esteraremos las puntas y las pepitas de dentro, picaremos (también podéis hacerlo con cuchillo en pequeños dados). Pondremos a pochar junto a la cebolla. esta ya debe estar más blanda. 

 Una vez estén las verduras pochadas, añadiremos la carne y daremos vueltas hasta que esta se cocine. Seguiremos a fuego medio para evitar que se nos tuesten o quemen las verduras. 

 Una vez cocinada la carne acabaremos echando las dos cucharadas de tomate triturado y reservando el relleno. Sacaremos los calabacines asados y ligeramente tostados. No apagaremos el horno. 

 Pondremos harina sobre un plato y le añadiremos pimienta al gusto, removemos y empezamos a rebozar con la mezcla los calabacines. Seguiremos pasándolas por una sartén con unas gotas de aceite para que no se pegen pero, NO FREIR simplemente tostar con la harina. 

 En un recipiente apto para el horno, pondremos unos hilos de aceite de oliva y colocaremos una capa de calabacín al fondo, cubriremos con el relleno y volveremos a cubrir con otra capa de calabazón y otra de relleno. Finalmente espolvorearemos con en queso rallado. 

Volveremos a meter al horno, con la posición de gratinar unos 5 minutos. Y ya podéis ver el resultado al salir del horno y servido. 

¡Espero que os haya gustado! 

Gracias por vuestros comentarios :)

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