Paccheri rellenos de carne

¡Buenas bombones! Nuevamente martes, y como siempre, día de recetas en el blog. Estos días andamos probando bastantes nuevos platos italianos, y es que es nuestra comida preferida. 

En esta ocasión, con la lectura del nuevo libro de Moccia (Esta noche dime que me quieres) se me antojó conocer lo que eran los Paccheri así que sin pensarlo me puse en busca de una receta, compramos los ingredientes y nos pusimos a ellos. He de comentar que al ser la primera vez que lo hacíamos tuvimos algún problemilla, así que no tenemos un paso a paso perfecto, a falta de alguna foto de como rellenar, pero bueno es bastante predecible. ¡A ver que os parece! 

Ingredientes: 

200gr Paccheri, 150gr carne ternera picada, 1 lata de tomate triturado, 1 cebolla, queso provolone rallado, ajo picado, perejil picado, aceite de oliva, sal, pimienta y albahaca. 

Elaboración:

En primer lugar prepararemos el relleno, picaremos la cebolla, y la pondremos a pochar a fuego lento en una cazuela con un pequeño chorrito de aceite de oliva y un poco de sal. 

Una vez pochada la cebolla, añadiremos la carne picada. Pondremos una pizca de sal y pimienta y dejamos que se cocine. 

Apartaremos el relleno a otro recipiente, y ahora coceremos los paccheri y realizaremos la salsa al mismo tiempo. 

Paccheri: Pondremos una olla con agua a hervir, esperaremos a que burbujee añadiremos un puñado de sal, esperaremos un par de minutos y echaremos la pasta. La dejaremos unos 15 minutos, o lo que indique el fabricante. 

Salsa: En la misma cazuela donde hicimos el relleno, ponemos el tomate triturado junto a unas gotas de aceite, añadimos una cucharadita (postre) de sal, y una pizca de azúcar. Dejaremos unos 3 minutos a fuego medio, y añadiremos un poco de ajo y perejil picado.  Otros 2 o 3 minutos y retiraremos del fuego. 

Escurriremos la pasta y la iremos colocando de forma vertical en el plato que vayamos a servir. 

Con ayuda de una cucharilla iremos rellenando uno por uno, con cuidado de no romper los pequeños tubos. 

Una vez rellenos colocaremos la salsa por encima, rallaremos el queso provolone y  espolvorearemos una pizca de albahaca. ¡Listo para servir! 

Desde luego es un plato donde lo mas complicado es la presentación, el resto es coser y cantar :). Hay muchas formas de prepararlo, y la próxima vez los haremos gratinados. 

¡Feliz martes :)! 

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