Gnocchi de patata

¡Buenos días bombones! Hacia ya un tiempo que no os enseñaba una receta Italiana y como bien sabéis es una de nuestra cocina preferida.

En esta ocasión vamos a preparar gnocchi (llamados ñoquis en España) de patata. Una receta que descubrimos Ru y yo hace ya bastante tiempo, pero hacía mucho que no la cocinábamos  da un poco de trabajo, pero, os juro que merece la pena. 

Ingredientes (2 personas): 

2 patatas, 125gr de harina, 1 huevo, sal, 200gr tomate triturado, 5 lonchas jamón serrano, ajo en polvo, albahaca. 

Elaboración: 

Empezaremos esta receta lavando y pelando las patatas. Las herviremos unos 40 minutos. Seguiremos machacando las patatas y dejándolas enfriar. 

Formaremos un agujero en el centro del puré e introduciremos 3/4 partes de la harina, el huevo y la sal en el centro. Mezclaremos los ingredientes partiendo del centro hacia el exterior. Añadiremos el resto hasta obtener una mezcla esponjosa y homogénea. 

Con un poco de harina en las manos, formaremos unos rollitos de 15cm de grosor, mas o menos, y los cortaremos en trozos de 1,5cm. 

En una olla, pondremos a ebullición agua con sal y vertiéremos en ella los gnocchi en varias tandas. En cuanto suban a la superficie los retiraremos con un colador o espumadera. 

Ahora prepararemos la salsa; en primer lugar cortaremos las lonchas de jamón en pequeños cuadrados y las pasaremos por una sartén hasta que queden dorados. En una olla, echaremos el tomate triturado lo dejaremos a fuego medio unos minutos, seguidamente añadiremos una pizca de sal y ajo molido. 

Seguiremos echando los gnocchi, el jamón y un puñadito de albahaca. Removeremos bien, dejaremos un par de minutos más al fuego y serviremos. 

Podéis servirlo con un poco de queso en polvo, les dará un toque especial. 

¡Feliz martes! :D

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