Zorza al Horno

¡Hola amores! Hoy os traigo una nueva receta de cocina, como ya os vine anunciando en las redes sociales, esta semana se trata de una plato típico en la gastronomía gallega, solo que con nuestro toque modernizado. 

Para los que no la conocéis, la Zorza, en Galicia, es la carne de la matanza, una vez adobada con ajo, pimentón, sal y orégano, que luego se va a embutir en la tripa para hacer los chorizos, pero siempre se guarda un poco para hacer este rico y sencillo plato. Hoy en día esta bastante generalizado su consumo, y seguro que muchos incluso la visto en algún súper ya preparada, así que no será difícil encontrarla para realizar la receta. 

Es un plato muy de pueblo y con una buena dosis de calorías,  pero una vez al año tampoco pasa nada ;) Nosotros solo lo comemos cuando la familia de mi chico lo preparan en la matanza, como antaño, ¡Si! Aún quedan familias que mantienen tradiciones aunque se estén perdiendo. Allá vamos; 

Ingredientes (2p): 

400gr Zorza, 2 patatas, 2 huevos, aceite, sal

Elaboración: 

Como siempre y antes de empezar, preparamos todo lo que vayamos a necesitar y procedemos a seguir con los pasos. Antes de nada precalentaremos el horno a 180ºC. Cogeremos un recipiente apto para el horno, mi consejo es que si tenéis estas típicas cazuelas de barro individuales, utilizáis estas, ya no solo por el tema presentación, si no que queda mucho mejor cocinado. En mi caso no las tenia en Vigo, así que utilicé recipiente de vidrio.

Echaremos un chorrito de aceite en el fondo y colocaremos las patatas que habremos cortado  previamente estilo bravas (foto2) y las meteremos al horno unos minutos hasta que empiecen a dorarse. 

Una vez sacadas del horno procederemos a colocar sobre ellas una capa de Zorza, por toda la superficie, y una vez colocada (foto 3 y 4), meteremos el recipiente nuevamente al horno hasta que la carne se cocine y dore un poco, 10 minutos en mi horno. 

Por último, y cuando ya el resto esté echo, como veis en las fotos, colocaremos los huevos sobre la capa de patata y zorza, meteremos nuevamente al horno y le daremos un golpe de calor, en escasos 3 minutos estará listo para comerlo. 

 Una vez sacado del horno, si lo hicisteis en cacuelitas individuales podéis dejarlo así presentado, queda monismo  en mi caso nos parecía bastante incomodo comerlo ahí  así que decidimos hacer el intento de sacarlo sin que perdiera la estética, pero vamos, que no lo conseguimos jajaja! ;) Así que nos quedó rustico del todo :) 

¡Espero que os haya gustado! 

¡Mañana un nuevo outfit! :)

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