Paella de Marisco

¡Buenos días bombones! De nuevo martes y con él una nueva receta. Esta semana os traigo uno de los platos estrella en mi familia, siempre lo elabora mi padre (aunque a la peque cada vez le sale mejor), y lo comemos en ocasiones especiales. 

El pasado domingo celebramos una comida con la familia y amigos, y decidí coger la cámara y no separarme de mi padre en la cocina para contaros todos los detalles. He de reconocer que a pesar de haber crecido viendo realizar esta receta aún no me he atrevido a prepararla yo, y es que superar o igualar a la paella de marisco de mi padre me parece imposible, y la crítica da miedo jajaj! 

Ingredientes (8 personas): 

1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, ramillete de perejil, 500gr tomate triturado, 500gr almejas, 2 calamares enteros, 500g mejillones codidos, 12 langostinos, Arroz, Agua, 1 limón, azafrán o colorante y aceite de oliva.

Elaboración: 

Primeramente cortaremos los pimientos, la cebolla y los ajos en pequeños daditos, seguidamente picaremos el perejil, y haremos rodajas con los calamares. 

Después de esto, pondremos la paellera a fuego lento con un chorro de aceite que cubra el fondo, una vez caliente, subiremos un poco el fuego y añadiremos el pimiento rojo y verde. Lo dejaremos un par de minutos hasta que dore, y seguiremos con el ajo y el perejil, y lo mismo (Iremos removiendo para evitar que se pegue o queme).

A continuación añadimos la cebolla, esperamos que dore, y una vez listo, echaremos el tomate triturado, removeremos esperamos unos 3 minutos a que se cocine un poco el tomate.

Llega el turno de los aros de calamar,los colocáremos un poco ordenados para facilitar su cocción, y esperaremos hasta que veamos que están hechos, normalmente lo sabemos porque cambian a un blanco más intenso. Después de esto, añadimos las almejas y esperamos a que abran, que es lo que nos indican que ya está hechas.

Toca echar el arroz, para ello cogeremos un vaso de café y lo usaremos de medida, echaremos uno de arroz por persona, en nuestro caso fueron 8. Pondremos el fuego lento y seguidamente mezclaremos el arroz con la salsa y el marisco ya cocinado en la paellera, trataremos de que se empape bien para que adquiera el gusto.

Utilizando el mismo vaso de café, echaremos uno de agua por cada uno de arroz que hayamos puesto y añadiremos una pizca de azafrán o colorante según os guste. A partir de este momento ya no removeremos con la cuchara si no que utilizaremos las asas. 

Colocaremos con un poco de gracia lo que nos queda del marisco, los langostinos y los mejillones cocidos (es importante que ya estén cocidos porque si no, no se harán).

Finalmente lo dejaremos a fuego lento unos minutos, removiendo por las asas para que no se pegue y esperaremos a que se consuma el caldo formado al echar el agua. Una vez consumido, apagamos el fuego dejamos reposar 5 minutos y cortamos el limón en 4 trozos que colocaremos por encima y ¡Lista para servir!

¡Espero que os haya gustado!

Mañana nuevo outfit femenino :) 

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