Yorkshire Puddings

¡Buenos días bombones! Empezamos el martes con una comida típica Inglesa que Rubén cocinó para mí el pasado viernes. Tengo que reconocer que me encantó, y que quedé llenísima con este plato.

No sé si ya os conté alguna vez  que Rubén vivó un año entero por tierras inglesas y bueno siempre ha tratado de demostrarme que el tópico de que allí se come fatal, pues es solo eso, un tópico, según su experiencia, la comida típica británica, la que hacen las abuelas está muy rica, y tengo que darle la razón.

Lo que os enseñamos a preparar hoy es solo una parte, la más elaborada de este plato, el resto es adaptarlo con ingredientes españoles asando en el horno un criollo o butifarra y preparar un sencillo puré de patata, que seguro que todos sabéis como hacerlo, así que vamos a ponernos: 

Ingredientes (6 unidades):

175ml Leche, 110ml agua, 2 huevos, 170g harina, Sal y pimienta.

(Para el resto del plato; 2 Criollos/Butifarra, puré de patatas, caldo de carne)

Elaboración: 

En primer lugar, como os suelo recomendar, podremos todos los ingredientes a mano. En este caso mediremos las cantidades exactas, es una receta exigente en este aspecto. Nosotros siempre nos ayudamos de la báscula digital. 

Empezamos vertiendo la harina en un recipiente que sea cómodo para mezclar y añadiremos 1/4 de una cuchara de sal y pimienta al gusto. A continuación separamos la clara de las yemas y añadiéndolas junto a la harina, las claras las utilizaremos más adelante. Empezaremos a amasar la harina y las yemas. 

En otro recipiente mezclamos la leche con el agua, añadiéndolo poco a poco al recipiente donde estamos amansado, sin dejar de hacerlo. Seguidamente batiremos las claras hasta que tenga esa espumita que veis en la foto 7 y la añadiremos a la mezcla. 

Esta masa tiene la peculiaridad de que no quedará espesa como suele ser, si no todo lo contrario, es bastante liquida, y no puede quedarnos ningún grumo, nuestra recomendación es que amaséis con las manos todo lo que podáis para deshacerlos, y, en un último caso, os podéis ayudar de un colador para descomponerlos.  

Dejaremos reposar una hora y media antes de seguir cocinando. 

 Transcurrido el tiempo, precalentaremos el horno a 180ºC. Mientras colocamos la mezcla en un recipiente de los que solemos utilizar para hacer magdalenas, y una vez el horno esté a esa temperatura los meteremos durante 40 minutos, podéis guiaros con la pinta de los que veis en la foto 10. 

Finalmente, ya echos los Puddings montaremos el resto del plato que estará compuesto de un criollo/butifarra, puré de patata casero y rociado con algunas cucharadas de caldo de carne. 

¡Espero que os haya gustado! :D

¡Si os animáis a probar ya me contaréis el resultado!

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