Tortilla de acelgas, cebolla y queso.

¡Buenos días bombones! Seguro que el título del post de hoy os echa para atrás, pero ¡ALTO! Darle una oportunidad :D

Es un plato muy sano y además apenas se le nota el sabor de la acelga, que no suele ser un plato de gusto para muchos. Creo que es ideal para no quitar este alimento de nuestra lista o para las que ya sois mamis y queréis que vuestros peques coman de todo. Ahí os dejo la idea;

Ingredientes (2p):

100gr Acelgas, 2 huevos, ½ cebolla, 2 lonchas queso, sal y aceite de oliva. 

Elaboración:

Como siempre, empezamos poniendo a mano todos los ingredientes, lavando las acelgas y pelando la cebolla.

Seguiremos preparando las acelgas. Antes de ponerlas a cocer, le quitaremos el tronco (como veis en la foto 3) y troceamos la acelga. La pondremos a cocer unos 20 minutos, hasta que veáis que está blanda. 

Mientras cuece la acelga, picaremos la cebolla y la pondremos a pochar.

Por último, batiremos el huevo, y mezclamos la cebolla, la acelga y troceamos dos lonchas de queso, que añadimos también.

Finalmente hacemos una tortilla de la forma habitual, calentando un par de gotas de aceite en una sartén, y vuelta y vuelta. ;) ¿En eso ya somos todos expertos no?

Antes de despedirme os dejo con la tabla nutricional correspondiente a esta tortilla para dos personas. Que por cierto, parece pequeña pero llena bastante.

Como podéis ver, mis recetas suelen ser bajitas en hidratos, y es que huyo bastante de ellos, aunque bueno, en esta ocasión hay que contar que la tostadita de pan con tomate, me aportó unas 40 kcal a mayores. Es bastante alta en grasas y preferiría que lo fuese en proteína pero está muy bien!

¡Pasar un feliz día!

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