Pimientos Rellenos; Huevo, atún y verduras

¡Hola bombones! Ya hacía días que no os traía alguna de mis recetas y ahora que ya acabaron los exámenes pues he tenido un poco más de tiempo.

El plato que os traigo hoy es otro de mis preferidos, y más desde que empecé con la nueva alimentación, está muy rico y es muy ligero. Ideal, tanto para comer, como para cenar, y es bastante sencillo.

Ingredientes:

1 huevo, 1 tomate, ½ cebolla, 2 latas de atún, 2 pimientos verdes, 2 pimientos naranjas, 1 zanahoria mediana, queso semi-graso, aceite oliva y sal.

Elaboración:

Primeramente, y como siempre os aconsejo pondremos los ingredientes a mano para facilitar el trabajo.

Seguidamente, el primer paso será, precalentar el horno ha 170ºC, y poner a cocer un huevo. Seguiremos cogiendo una bandeja apta para el horno, pondremos media cucharada de aceite y pondremos los pimientos verdes partidos en dos (foto3). Esto irá al horno unos 20 minutos, hasta que veáis que están hechos.

Mientras nos disponemos a cortar las verduras, calentaremos una sartén con media cucharada de aceite. Cortado todo a daditos, empezaremos añadiendo la cebolla, seguiremos con la zanahoria, dejaremos esto unos 5 minutos pochar, y después pondremos el pimiento y el tomate. 

Una vez las verduras pochadas, añadimos las dos latas de atún y el huevo troceado en pequeños dados. Echamos sal al gusto, dejamos unos minutos más para que se cocine el atún y retiramos del fuego. 

Cortaremos algunas lonchas de queso, con cuatro pueden ser suficientes, pero depende de cuanto os guste el queso. Retiraremos los pimientos del horno, sin apagar este, y ya podremos montarlos. 

Montaremos, poniendo una capa de relleno, una de queso, otra de relleno y finalmente otra de queso. Sencillo. 

Gratinaremos durante unos minutos en el horno, y ya tendremos listo nuestro plato.

Como vengo haciendo desde hace ya unas semanas, os dejo con la tabla de nutrición para que podáis comprobar las calorías  que aporta este plato. Por cantidad calórica yo metería  para la hora de comer, pero por como podéis ver, es un plato bajo en "gordohidratos" ( ;) que son de los que huyo a diario) y bastante alto en proteínas, por tanto, será ideal para cenar, si reducimos cantidad. 

¡Espero que os haya gustado! ¡Mil besitos!

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