Champiñones rellenos

¡Buenos días bombones! Después de un par de semanas contando mis secretillos para la pérdida de peso, hoy me apetecía volver a enseñaros alguna receta, por supuesto, con las nuevas novedades. 

Esta receta es ideal para cenar, es bastante ligera, fácil de hacer y a mi gusto esta riquísima. ¿Os animáis a probar?

Ingredientes (2p):

500gr Champiñones grandes, 90gr Cebolla, 135gr Pimiento verde, 40gr Pimiento rojo, 2 latas pequeñas Atún, 30gr Olivas negras, 10gr Queso Provolone, 25gr tomate cherry, 50gr lechuga, Aceite de oliva, sal y pimienta

Elaboración:

En primer lugar, antes de nada, lavaremos bien los champiñones asegurándonos que queden libres de tierra. Posteriormente le extraeremos los rabitos y los reservaremos para mas tarde. 

Precalentaremos el horno a 170ºC y colocaremos las cabezas de los champiñones al revés (foto 1) en una bandeja de horno. Con una cucharada de aceite y una pizca de sal y lo meteremos al horno unos 15 minutos hasta que pochen un poco. 

Mientras tenemos los champiñones en el horno procederemos a hacer el relleno. Para facilitar el trabajo yo lo pase todo por la picadora en orden de uso. Primero la cebolla, seguida del pimiento verde, dejándolos unos minutos a que ablanden un poco en una sarten con una cucharada de aceite y después los rabitos de los champiñones picados, y el pimiento morrón. 

Una vez esté todo esto pochado, añadimos el atún y las olivas troceadas al gusto, y seguidamente salpimentamos.

Finalmente retiramos los champiñones, y procedemos a rellenar con ayuda de una cuchara de café con leche. Pero antes rallaremos los gramos necesarios de queso y procederemos poniendo una capa de relleno, un poco de queso, otra capa de relleno y capa final de queso.

Meteremos a gratinar unos minutos al horno (el tiempo dependerá de cada horno) y cuando estén tostaditos los sacaremos y serviremos al gusto. En mi caso he decidio ponerlos alrededor del plato con una ensalada de lechuga y tomate cherry en el centro. ¿Fácil verdad? 

Esta es la tabla nutricional de esta receta;

Ya os he comentado que esta es una receta ideal para la cena, pues como ya os explique en los posts anteriores, de medio día para adelante lo ideal es que nuestra dieta sea mas alta en proteínas y grasas, que en hidratos de carbono y como podéis ver, esta receta lo cumple. Es un plato con pocas calorías en si, pero yo os recomendaría tomar una sopa de pollo de primer plato y un yogur natural desnatado para poste para cumplir con las calorías necesarias. (Más información; Reeducando mi alimentación, #1 Menú diario)

¡Espero que os haya gustado! Feliz martes ;)

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