Merluza con sanfaina

¡Hello my loves! ¿Qué tal ha empezado la semana? La mía con muchos cambios pero ya mañana os pongo al día de las novedades ;)     

Hoy os traigo la receta de una salsa de tradición catalana. ¿Os suena el mítico… Bacalao con sanfaina? Bien, pues antes que de que algún/na cocinillas me replique :P Mi receta es totalmente adaptada a mi gusto, así que igual para algunos tiene bastantes diferencias con la original (ver aquí), pero es una alternativa muy rica también. 

En mi caso a falta de bacalao he aprovechado una merluza que tenia congelada, aunque la mayoría de veces es el pescado original el que utilizo, esta vez no ha sido el caso, queda igual de bueno, así que podéis tirar de cualquiera que tengáis congelado ;).

Ingredientes (2 personas):

½ Pimiento rojo

1 pimiento verde

1 cebolla

Tomate triturado

Aceite de oliva

Tomillo

Sal

Elaboración:

Primeramente cortaremos en juliana (tal y como veis en la foto 1, a tiras finas) los pimientos, seguidamente haremos lo mismo con la cebolla.

En una cazuela, ponemos a calentar un chorro de aceite a fuego lento y añadimos la cebolla, dejándola pochar unos minutos. Cuando veáis que ya está con una textura blandita, mas bien  “fofa” pero sin estar del todo, añadimos las dos variedades de pimiento y dejamos que poche todo.

Una vez todo pochado añadimos el tomate triturado, removemos bien y dejamos a fuego lento unos 3-4 minutos y le echamos el tomillo y la sal al gusto. Dejamos otros 5 o 6 minutos mas que sofría el tomate y estará listo.

En este caso, yo hice la merluza al horno con una cama de patata y cebolla, poniendo la cebolla al fondo de la bandeja del horno, cubierta posteriormente con la patata. Sal y un chorrito de aceite y al horno. Cuando la patata se piche fácil con un palillo, pero sin estar del todo echa, le ponemos la merluza salpimentada por encima y dejamos que se haga.  Esto es una posible forma, pero el pescado lo podéis cocinar al gusto,  a la plancha o frito son otras posibilidades. 

¡Feliz martes a tod@s! ^^

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