Crema de zanahoria con costrones de pan y pipas

¡Hola mis niñ@s! Esto vuelve a coger su color habitual y aquí están de nuevo esas recetas sencillas que tanto me gusta hacer. 

No recuerdo si ya os había contado que desde bien pequeña siempre he seguido las recetas de Karlos Arguiñano, ya que mis padres eran buenos seguidores y siempre les encantó cocinar a amos (por ello, dejaron sus oficios para abrir un restaurante), y bien, una vez más, me aventuré a probar una de sus recetas, emitida la semana pasada en TV. Me tenia una pinta estupenda y se me antojó. Además es un plato super sanito y perfecto para aquellos que nos estamos recuperando de los excesos navideños. ¡A ver que os parece! 

Ingredientes (4-6 personas)

600 gr. de zanahorias

1 puerro

3 patatas

4 rebanadas de pan de molde

1 puñadito de pipas de girasol peladas

3 lonchas de queso (a elegir)

huevo batido

agua

aceite de oliva virgen extra

sal

pimienta

Elaboración Crema

Pelamos y troceamos las zanahorias y las colócanos en una cazuela con un chorrito de aceite. Limpiamos y picamos el puerro y añadimos. Seguidamente hacemos lo mismo con las patatas. Cubrimos con agua, sazonamos y dejamos cocer a fuego medio durante 15-  20 minutos. Una vez transcurre ese tiempo, quitamos del fuego y trituramos con la batidora eléctrica y ponemos a punto de sal. Una vez obtenida la crema le añadimos las lonchas de queso y volvemos a batir. Para finalizar la crema, enriqueceremos con un poco de pimienta molida y la reservaremos.

Elaboración Costrones con pipas

Colocamos dos rebanadas de pan sobre un papel de hornear y humedecemos con agua. Pintamos la rebanada con el huevo batido y le colocamos las pipas por encima. Ahora humedecemos y pintamos las otras dos rebanadas y las colocamos encima (a modo de sándwich).Cubrimos con otro papel de hornear y con ayuda de un rodillo aplastamos el pan.

Retiramos los papeles de hornear y cortamos en dados, colocamos en una placa de horno y horneamos a 180ºC durante 10 minutos.

Para finalizar, servimos la crema en un plato hondo, acompañamos con los costrones de pan. 

¿Que os parece? ¿Facilito verdad? Deciros que mi versión de esta receta está algo modificada con respecto a la que hizo Karlos, pues hay ingredientes que no me gustan y los substituí por otros. Os dejo AQUÍ el link a la receta original.

¡Feliz martes a todos! ¡Gracias por estar ahí un día más! 

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