Almejas al ajillo

Ya estamos a martes y yo a un día de mi examen de fiscal, he de reconocer que le tengo pánico, se me da fatal y para hacerlo más difícil aún, tengo ganas de todo menos de ponerme a estudiar. Si es que cuando todo se ponen en contra...

Bueno, pues como cada martes, hoy os traigo otra de mis recetas preferidas, y esta vez no he tirado por el dulce. Es un plato que mi madre lo cocina genial y le he pedido la receta. Es sencillo y rápido así que perfecto para estar menos pendiente de la cocina y más de disfrutar del sol.  
  

Ingredientes:

1kg. Almejas

3 dientes de Ajo

Perejil

Pimienta

Vaso vino blanco

Aceite de oliva

1 cucharada de harina

Preparación:

Primeramente ponemos las almejas en un recipiente con agua, sal y un chorro de vinagre para que suelten toda la arena que puedan contener. Mientras picamos los ajos y el perejil. Una vez lo tengamos podremos los ajos a dorar en una cazuela con un chorreón de aceite a fuego lento. Seguidamente enjuagamos las almejas, y una vez escurridas las pondremos en la sartén  donde echaremos el perejil y le echaremos el vaso de vino,  taparemos y subiremos el fuego a máxima temperatura. Dejaremos unos siete u ocho minutos y comprobaremos que están todas las almejas abiertas, si es así pues ya estará listo.

Si la salsa ha quedado muy liquida, podéis espesarlo con un poco de harina. Se servirán las almejas con la salsa por encima. 

¿Que os parece? ¿Ya la conocíais? ¿Os animáis?